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如何打开酒瓶

来源: 发布时间:2012-10-30 09:56:16
   
    在对付软木塞或其它类型瓶塞之前,饮酒者还会面临另一个享受美酒前的障碍:瓶塞上那层不透明的箔帽。现在越来越多的酒厂被允许不用箔帽。其实,箔帽原本是用来保护瓶塞的,现在却以装饰用途为主,或为了区别放在酒架上不同的酒。行家们会绕着瓶颈,在接近瓶口边缘几毫米的下方切断箔,以便让酒倒出的时候不会碰到箔(如果将箔整个去掉的话,酒丝毫不会尝起来不一样,但这样的做法会让你失去酒瓶最醒目的标记)。一把锋利的刀片和稳重的下手可以成功地将箔整齐地切割下来,但一把好的专用箔切割刀会令你事半功倍。不少好用的切割刀还能有效地对付瓶颈上裹着的腊或塑料包装,而用锋利的刀片或凿子对付腊则要费力很多。

    一旦箔帽被去掉后,就轮到拔塞钻了。先将酒瓶放在平坦的桌面,把拔塞钻对准酒塞上部的正中心部位钻入,这个过程中你需要握紧瓶身。之后,当你在拔出钻瓶塞的过程中,用你的双膝紧紧夹住瓶身。人工合成的软瓶塞会特别不好对付,我之后的文字里会详细介绍橡木塞和人工合成塞各自的优点。
    如果瓶塞被拔塞钻不小心弄出了碎屑,拔出不来了,你可以试着将拔塞钻换一个角度再次插入瓶塞试试。如果这样做还不奏效的话,你就只能采用带有两段拔塞刀的拔塞钻,顺着瓶颈,深入瓶塞两侧并夹住它,将瓶塞拔出;或干脆把瓶塞推入酒瓶中(少许的木屑不会对酒有损坏的)。操作的时候动作尽可能温柔些,以防把塞子的白色碎屑弄入红酒中。
    如果这不是一瓶老得脆弱到一接触空气就会氧化的酒,遇到瓶塞破碎的情况,你最好还是将塞子推入瓶中。瓶塞的碎屑会浮在酒的表面,你可以一边用棍子把瓶塞推入瓶内,一边将酒倒入器皿内。之后再把器皿内的酒通过一个网眼滤器或放咖啡滤纸的漏斗倒入另一个干净的酒瓶或醒酒器。此外,你也可以采用加热瓶颈的方法(同时不让瓶塞发热),用烤箱手套将一块滚烫的毛巾围住瓶颈,使之膨胀后取出瓶塞。如果以上所说的方法都不奏效,你就只能把酒瓶退回商家投诉了(那就是为何有时藏酒比喝酒更明智)。
    如果酒瓶用的是旋转盖,什么麻烦都省去了。你只要固定旋转盖下方,同时旋转盖的上部,旋转盖就很容易一拧就开。你很少会碰到旋转塞拧不开,整个塞子一同绕着瓶颈旋转不下的情况。万一遇到了这样的情况,使用锋利的小刀企图割开旋盖是非常危险的,我建议还是将酒退回商家吧。

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