01
仁怀加快小酒企兼并重组

        仁怀市生态环境问题治理指挥部近日发布通知，仁怀市正进一步推动当地白酒企业（作坊）兼并重组。本次涉及的区域包括仁怀盐津街道、苍龙街道、鲁班街道、茅台镇、合马镇、美酒河镇几个地区。主要涉及两类企业：一是白酒生产规划区内，窖池数8-23个且未实施填埋的白酒生产企业（作坊）；二是白酒生产规划区外（除禁止发展区），窖池数8-23个且未实施填埋的白酒生产企业（作坊）中，持有有效期内生产许可证或者小作坊备案登记证的企业（作坊），及自愿参与兼并重组24个以上窖池企业。（新闻来源：仁怀市人民政府）
                                 
                                 △仁怀茅台镇景色
                                 图源：仁怀市人民政府网

       点评：2021年，仁怀市完成地区生产总值1564亿元，酱酒行业收入占全国酱酒销售收入的70%，培育规模以上酒企106家、产值达亿元以上22家。但是目前仁怀酱香白酒企业数量很多，大大小小有千余家。注册资本在5000万元以上的却不足百家。所以，当地政府对酒企的大规模整治、兼并重组，既可有效改善产业“小散乱”的局面，又能提升仁怀酿酒原产地整体品质和品牌印象，并为其持续发展提供动力。

02
白酒体验馆如雨后春笋般纷纷开业

8月，北京首家钓鱼台品鉴馆开始投入运营；
9月21日，贵州茅台酱香系列酒体验中心分别在广州和绵阳开业；
9月25日，贵州茅台酱香系列酒体验中心落户长沙；
9月24日，由贵州习酒和河南华磊实业有限公司共同打造的14家贵州习酒文化体验馆，在郑州辖区的八区六县同步开业，项目共投资3000余万元；
9月25日，金种子馥合香酒文化体验馆落地巢湖；
9月27日，泸州老窖新酒业公司全国首家“百调酒馆”在成都亮相；
......
（新闻来源：公开渠道，北酒所整理）
                                         
                                        △北京首家钓鱼台品鉴馆
                                        图源：北酒所

       点评：体验馆、品鉴馆—这类体验式营销场景是普通烟酒店、大卖场、专卖店在品牌、内涵和文化等各方面的升级。绝不仅仅是卖酒，其重在品鉴与交流，并可完美嵌入社交活动，或许将成为酒类流通市场的一大风口模式。

03
酒类文化课程与讲师渐受热捧

       近日，《蓬莱海岸葡萄酒产区教程》正式出版发行，成为迄今为止中国葡萄酒产区第一部出版的产区课程教材。产区开发酒类文化课程无独有偶。去年5月刚上线的贺兰山东麓葡萄酒银川产区课程用了仅仅一年，就在全国28座城市开设了90期，培训人数达到近2000人次。相信国内其他葡萄酒产区也会跟紧步伐，迎头赶上。
       除了葡萄酒外，白酒老大茅台似乎也开始对酒文化培训“另眼相看”。
近日，重庆、福建、江苏等数十个贵州茅台省区先后开展贵州茅台品饮讲师选拔赛。消息显示，本次选拔赛旨在进一步做好文化茅台建设，培养优秀的茅台文化传播者，创新消费场景，推动茅台品鉴文化创新发展。（新闻来源：公开渠道，北酒所整理）
                                        
                                       △北酒所开设的蓬莱海岸葡萄酒产区官方认证课程
                                       图源：北酒所

       点评：如果说体验馆是解决了文化营销的“地”的问题，那么酒类文化课程及品酒讲师则是解决了“人”的问题。品饮活动需要仪式感与获得感，而通过这些适当的载体，深度链接核心消费群体，不仅会对提升品牌形象起到很大作用，对传统及现代酒文化的守正创新、发展繁荣也大有裨益。北酒所蓬莱海岸葡萄酒产区年度收官课程将于10月下旬举办，敬请期待！另外，贺兰山东麓葡萄酒银川产区课程、白酒文化课程及WSET等，北酒所均有开设，并且我们也有自主运营的酒文化体验馆。若有学习或者合作需求，可直接在微信公众号后台留言。

市场数据

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1-8月酒业数据解析
根据国家统计局数据，今年1-8月份各酒种规上产量及增幅数据如下图所示。
                                              
                                                 △1-8月酒类生产数据
                                                 图源：北酒所

       啤酒旺季进行时，刚刚过去的这个夏天国内部分地区气温较高，或对啤酒销售有所助力；白酒产量有下降趋势，8月单月跌幅达13.30%，预估今年总产量将难守稳固城池；葡萄酒仍未探底，不过8月相比7月，其跌幅收窄。

        根据海关总署数据，今年1-8月份葡萄酒与啤酒进口量额及增幅数据如下图所示。
                                                  
                                                   △1-8月啤酒与葡萄酒进口量额及增长幅度
                                                   图源：北酒所

       无论是啤酒还是葡萄酒，今年迄今累计进口量额均呈下跌趋势。不过数据对啤酒行业整体市场影响不算大，毕竟进口啤酒盘子太小；但是葡萄酒就不同了，其进口量要比本土产量整多一倍，虽然数据持续下行，但中国在世界各大葡萄酒出产国眼里，依然是一个不容忽视的潜力市场。

02
近期各大白酒企业技改项目持续推进

        据中国酒业协会消息，近期各大酒企集中发布技改与扩张扩建项目的新进展。
                                       
                                        △白酒企业部分技改扩能项目一览
                                        图源：北酒所

       技改、增产、扩能，不是所有企业都能轻易踏上的赛道。只有规模化的、财大气粗的名优酒企才敢来“滚雪球”。当然这也是与“物以稀为贵”之间的博弈，毕竟在高端酒的明显带动下，名酒企业产能不足的矛盾依然在进一步扩大。

       还有一点，除了考虑市场、经营指标及解决高端产品产能不足的问题外，大量优质基酒能为名酒在行业中的地位增添不小的砝码。在头部竞争激烈的情况下，技改扩能或也算是一种“卡位”之举。

03
“酒馆第一股”海伦司经营数据分析

       小酒馆，大经济，人间烟火气。近年来小酒馆已经成为酒业不可忽视的一股新势力，同时也为地方经济和行业发展注入了新活力。“酒馆第一股”海伦司就是个典型案例。

       去年9在港股上市的海伦司，第一份年度成绩单就特别亮眼：2021年营收18.36亿元，同比2020年的8.18亿，增长了124.4%；而相比疫情前2019年同期的5.65亿元，增长了整整三倍有余！

       该增长主要是基于其酒馆网络的快速扩张。

                                          
                                        △海伦司酒馆数量近年来激增
                                        图源：北酒所

        虽然“海伦司们”看似风风火火，但放眼到整个酒类消费新兴市场，尤其是精酿啤酒市场，“有品类、无品牌”的现状或仍将持续。

        天眼查数据显示，截至2022年9月19日，我国拥有约7000家精酿啤酒相关企业。其中成立时间在五年内的企业共有6473家，占比92.47%，成立于1年内的占比超两成。近五年，精酿啤酒企业新增注册的年平均增速达95%。

        目前整个精酿小酒馆市场还未形成巨头，因此市场增量尚有较大孵化空间，行业发展与整合或将并行。而且由于经济发展环境的复杂性和疫情多点散发等多重因素叠加，给小酒馆带来的经营压力也不容小觑。

        不过，这种模式仍然是大势所趋。西方有酒吧，日本有居酒屋，中国也必将在经过初期探索及不断地磨合、调整后，找到真正属于我们自己的、具备中华专属文化的一席“饮酒”之地。这不仅将成为促进新兴消费的一个重要抓手，更能体现出酒的市场价值、人文价值！

逸闻趣事
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男子八杯酒下肚约战110

      “喂，110吗，我要挑战你们派出所，比比是110厉害还是我厉害……” 近日，云南楚雄，一男子酒后趁着醉意拨打110，不停的挑衅“约战”。民警锁定其位置迅速到达现场后，该男子率先冲撞民警并抢夺警械。随后，他被民警制伏并带回派出所。经询问，男子当晚喝了8杯酒。目前，他因寻衅滋事已被公安机关行政拘留。（新闻来源：中国警方在线）
                                           
                                           △男子酒后竟然拨打110进行挑衅
                                            图源：农民频道微博视频截图

       点评：几个菜啊，能喝成这样？如果不是胆子大了、脑子坏了，只能认为他喝多了。但是，酒不能成为“护身符”、“背锅侠”！酒虽是无辜的，但也尽量别多喝，即使是酒后也应多注意自己的言行。

02
举报假酒窝点，朝阳群众又立功

       近日，北京一处已经拆迁腾退的大院里，有一栋二层小楼，近来一段时间，常有货车在大院出没。这异常的现象，迅速引起了朝阳群众的注意，并向警方举报。警方经调查发现，这么不起眼的地方，里面竟藏着两个制假窝点，一对夫妻在勾兑洗涤灵、洗手液等日化产品，一对父子用低价白酒冒充名酒灌装出售。就在民警准备结束调查时，发现院子里有一个集装箱，里面居然还藏着一对制售假酒的夫妻。民警现场抓获王某、李某等6名嫌疑人，起获劣质洗涤灵400余桶、洗手液100余桶以及未贴标的日化品300余桶，还有假冒知名品牌的白酒400余箱。目前，6名嫌疑人已被刑拘。（新闻来源：法治进行时）
                                                                   
                                                                   △朝阳群众举报的制售假酒窝点
                                                                   图源：法治进行时

       点评：闲置大院很热闹，事出反常必有妖。朝阳群众立新功，假酒窝点遭横扫。看来，不管是什么牛鬼蛇神，任何违法犯罪都离不开朝阳群众的火眼金睛。

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自酿葡萄酒开盖喷3米

       9月17日，山东青岛的李先生将葡萄和冰糖放在桶中发酵。当第三天开盖时，突然“砰”地一声，一些葡萄的果肉和葡萄皮伴着液体直接喷到了3米高的天花板上。李先生赶紧用手捂住瓶口，五六分钟后才不再往外冒。他表示，这是第一次做自酿葡萄酒没经验，下次会注意的。（新闻来源：极目新闻）
                                             
                                             △自酿葡萄酒，开盖时尴尬了
                                              图源：极目视频

       点评：三米是房顶的极限，但不是酒的极限。要知道，葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄也不要装太满。发酵期间更要严禁将容器密封。不过说实在的，如果家酿葡萄酒在温湿度、卫生条件保证不了的话，还很有可能会造成食品安全问题。所以要谨慎。

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